彩叶水芹（Oenanthe javanica cv. Flamingo）是伞形科，水芹属多年生草本植物， 通常高10-20cm。它从蒙古、中国、日本和韩国向南延伸到印度次大陆、东南亚、印度尼西亚、菲律宾、新几内亚和澳大利亚北部的大片浅水区；花期7-9月，花呈白色，常见于长满青草的森林边缘、沼泽、湿草甸、湖岸、溪流、沟渠或泥泞的河岸，在阳光充足的时候多花，也具有一定的耐阴性。

绚丽的彩色地

彩叶水芹的叶色极为丰富，一片叶上通常有粉、白、黄、绿四种颜色。将彩叶水芹进行片植，你会得到一片绚丽的彩色地毯。见不到火烈鸟，欣赏下彩叶水芹的少女粉也是不错的。彩叶水芹主要通过匍匐茎在节部生根迅速繁殖，其耐寒性强，病虫害极少，长三角地区四季常绿，春秋冬三季可保持彩叶效果，观赏价值极高，很适合做地被植物布置于园林湿地和浅水处。

白菜价的水质过滤器

彩叶水芹不仅拥有美丽的外表，还拥有过滤和净化水质的硬核技能。据测定，在污水中栽培7天，氨氮去除率可达98％。搭配它易快速生长的特性，是一款性价比极高的水质过滤器！另外对于锦鲤来说，它也是非常有吸引力的食物。

营养美味的佳肴

在日本、韩国和东南亚菜肴中经常可以见到彩叶水芹的身影。

彩叶水芹的味道让人想起胡萝卜或欧芹。幼叶和茎可做生吃沙拉，也可以作为菜品装饰；成熟的叶片经常是煲汤绝佳的调味品。它的整株植物都可以用来制药，可治疗因肝病、高血压、糖尿病、胃痛和食物中毒引起的黄皮肤（黄疸）。

彩叶水芹不仅美味药用价值高，还低脂低卡营养丰富，每100克可食用部分中含蛋白质2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纤维3.8克，维生素c含39毫克。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质